久々のレシピ。
大家さんが畑で取れたピーマンを沢山くれたので、作り方を聞いてピミエントアサドを作ってみた。
何度も「使い古しのフライパンで作るといいよ」と強調していたのでそれがポイントであろうか。
＜材料＞
・パプリカ
・玉ねぎ
・オリーブオイル
・ビネガー
・塩
・お好みでツナ缶や塩ゆでしたえび等
＜作り方＞
１．ピーマンをフライパンに入れて弱火でじっくり焼く
※油は敷かず火にかけます。
２．まんべんなく焼けるよう頻繁に回しつつ、蓋をしながら焼く
３．全体が柔らかくなってしっかり焼けたら火から下ろし、そのまま2時間程フライパンに蓋をしたまま置く
※こうする事でさらに柔らかくなります。
４．焦げ目のついた外の皮をはがし、細く切る
５．玉ねぎを小さく切り、４に入れ、ビネガー・オリーブオイル、味を見ながら塩を入れて混ぜ合わせ冷蔵庫に入れ冷やします。
６．皿に盛り付け、お好みでツナやえび等を載せて食べます。
