スペイン料理・レシピ
イガド・アリニャード
2016年2月14日 スペイン料理・レシピ
これは一度も載せていなかった。 イガドアリニャード。 肝臓の酢漬けなのだけど、簡単に作れてとても美味しい。 なんだかフラっとくる日に。これを食べて気合を入れる。 <材料> higado 豚又は牛の肝臓 適量、フィレテ(薄 …
いただきもの
2016年2月11日 スペイン料理・レシピ
大家さんから野菜を頂いた。 こうやって時々畑で取れた野菜を頂く。 ありがたい事だ。 今日はかぼちゃ、セボジーノ(セボジャヌエバ、新玉ねぎ?)とアルカウシーレス(アーティチョーク)。 アルカウシーレスは今新しいから柔らかく …
[ レシピ ] ポジョ・コン・アルメンドラ
2015年9月1日 スペイン料理・レシピ
あっという間に8月も終わりだ。 なんだか早かった。 今年の夏は湿気が多くて暑く、8月最終日の昨日今日とレバンテが吹き荒れ黄色い土交じりの雨が降った。 色々とやらなければならない事があるような気がするのだけど、暑いし疲れて …
[ レシピ ] アロス・コン・イガド
2014年11月3日 スペイン料理・レシピ
久々のレシピだ。鳥レバーご飯。 私はレバー好きだ。しかも安いし、ちょくちょく買ってきてはこのメニューを作ったり、日本風にしょうゆで煮たり、しょっちゅうレバーの日がやってくる。 かなり頻繁に出てくるメニューなのにそういえば …
ヘレスのペダニア トルノ~クアルティージョ
2014年11月2日 スペイン料理・レシピヘレスでの暮らし
今日は日曜日。随分外食とかしてないしちょっとどこか行こうとドライブに出かける。 うちの彼が人が多い所が好きではないので人とは逆に向かって車を走らせる。 途中ヘレスの出口にお墓があって、昨日11月1日はdia de tod …
〔レシピ〕 クレマ・デ・カラバシン(crema de calabacin)
2012年6月6日 スペイン料理・レシピ
夏の野菜にカラバシン(ズッキーニ)がある。 畑に植えたらどんどん大きく育ち、カリフラワーの時と同じく毎日食べてもう口から入れたものが耳から出てきそうな勢いだ。 それにしても未だにカラバシンの仲間、カラバサ、カラバシン、タ …
小エビとカニ屋
2012年6月2日 スペイン料理・レシピヘレスでの暮らし
このおじさん毎日毎日小エビとカニを売り歩いている。 ご苦労様です。 お陰様で美味しい小エビがいつも食べられます。 写真撮影してもいい?って聞いたらポーズ決めてくれて、その後写真も見たそうだったけど、撮影したところでカメラ …
カリフラワー
2012年3月29日 スペイン料理・レシピ
畑に植えた野菜が成長し、家で食べれるようになった。 嬉しいのだけど・・・・。 今日はカリフラワー昨日はブロッコリー、なぜかカリフラワーやブロッコリーばかり大きくなって、ブロッコリーとカリフラワーの間の子が育ったので、いつ …
お料理教室
2011年3月10日 スペイン料理・レシピ
フラメンコ・フェスティバルでこちらに来るついでにスペイン料理を教わりたい!という希望があり、近所に住むペパに講師になっていただくことにしてスペイン料理教室を開催した。 ペパはパティオ付きの家に住み、毎日午前中せっせとおう …
guindilla (ギンディージャ:唐辛子)
2011年3月8日 スペイン料理・レシピ
この前近所に住むセニョーラに先生になってもらってお料理教室を開催したのだけれど、唐辛子を使ったものだったのでこちらの唐辛子を紹介。 こちらの唐辛子も辛いのだけれど、日本の物より小さくて、1.5cmから2cmくらい。小さい …