スペイン料理・レシピ
[ レシピ ] タガルニーナ・エスパラガス
2011年2月7日 スペイン料理・レシピ
タガルニーナ（tagarnina）とはこの辺りでよく食べられる野菜の事。 私の電子辞書で意味を調べると「品質の悪い葉巻」となっている。 だけどここでのタガルニーナは野菜で、この辺りだけで食べられる物だと聞いたのだけれど本 …
ペスティーニョ（クリスマスのお菓子）を作ってみた
2010年12月24日 スペイン料理・レシピヘレスのイベント
この辺りではクリスマス時期にペスティーニョというお菓子を食べる。 ペスティーニョとは蜂蜜をいっぱい絡めた揚げ菓子。 12月後半になると誰かが持ってきてくれたり、どこかのお家に行くとそこにあったりして、口にする機会が結構あ …
[レシピ] ガルバンソ・コン・エスピナーカ（ほうれん草とヒヨコマメの煮込み）
2010年11月6日 スペイン料理・レシピ
＜材料＞ garbanzo ヒヨコマメ 400g espinaca ほうれん草 1kg cebolla 玉ねぎ 大一個 ajo ニンニク 4かけ pan パン 2切れ aceite de oliva オリーブオイル グラ …
[レシピ] プレ・デ・カラバサ（pure de calabaza）
2010年9月28日 スペイン料理・レシピ
ヘレスに住む友人Mに最近サイトにレシピ載せないねと言われ、「あ、そういえば」ということで今日はレシピ。プレ・デ・カラバサ、かぼちゃのポタージュです。 ピソの大家さんの畑に秋の野菜が実り始めたようで、かぼちゃを持ってきてく …
[レシピ] ピミエントアサド
2010年8月9日 スペイン料理・レシピ
久々のレシピ。 大家さんが畑で取れたピーマンを沢山くれたので、作り方を聞いてピミエントアサドを作ってみた。 何度も「使い古しのフライパンで作るといいよ」と強調していたのでそれがポイントであろうか。 ＜材料＞ ・パプリカ …
[レシピ] ガスパチョ
2009年8月15日 スペイン料理・レシピ
近所に住むペパがガスパチョを作るというので、ヘレス滞在中の日本人と共にペパの家に行って、作り方を教わる事にした。 時間ぴったりに家に着くと、ペパは材料と道具をきちんと並べ待っていた。なんて準備がいい！ みんなが集まりお料 …
[レシピ] コラ・デ・トロ（cola de toro）
2009年7月10日 スペイン料理・レシピ
先日、よく行くバル・エル・ポロンに行くとプーンといいにおいがして、圧力鍋の音が聞こえる。 なんだかシチューのような匂い。 何を作ってるの？と聞くとコラ・デ・トロとの答え。 牛テール煮込みです。 おー、作ってみたかったコラ …
〔レシピ〕 アナのお料理教室
2009年5月19日 スペイン料理・レシピ
今回は近所に住むアナにお願いしてお料理を教えてもらう事にした。 アナの家からは毎日14時ちょっと前（スペインの昼食時間は大体14時くらいです）プーンと美味しいにおいがして気になっていた。 生徒ははるばるマドリから来てくだ …
お昼のメニュー
2009年4月30日 スペイン料理・レシピヘレスでの暮らし
今日は朝から人と会うことになっていた。 家まで行き、色々話をしていた。 彼女は大学でアートの勉強をしているらしい。 フラメンコの話から、彼女の知人がフラメンコに関する論文を書いているという話になった。 フラメンコのpur …
〔レシピ〕鶏肉のシェリー煮込み
2009年4月26日 スペイン料理・レシピ
先日市場の肉コーナーに行って買い物をしていた。 何を作ろうかなーと考えつつ、とりあえずお店の人に「もも肉ください」と言うとももにくよりも鳥一羽分の肉の方が安いよと出してきてくれた。 ではそれでと購入。 「これで煮込みって …
