スペイン料理・レシピ
[レシピ] アルコシーレス（アーティチョーク）
2009年4月1日 スペイン料理・レシピ
アーティチョークのこと、スペイン語でアルカチョファと言うのだけれど、この辺りではアルコシーレスという。 にんにくやじゃがいもと一緒に煮込むと美味しい。 ピソの大家さんが郊外に持っている畑でアルコシーレスが取れたからといっ …
角煮に添える物
2009年2月7日 スペイン料理・レシピ
先日和系の食べ物を作り、友人達を家に呼んだ。 私を含めて日本人2人、スペイン人2人。 スペイン人が豚の角煮を食べながら言った事。 「これにパタタ・フリッタ（フライド・ポテト）を添えたらいいかもね。」 驚きの発言。 で、も …
[レシピ] ソパ・デ・トマテ（sopa de tomate）
2009年2月1日 スペイン料理・レシピ
近くのバル・エルポロン恒例の、土曜日タパ。今回はソパ・デ・トマテ。 作り方を教わる事にして、早めにバルに行く。 簡単にできるから準備はバルの小さな台所でやるということで、中にあまり沢山の人が入れないのでポイントが来たら呼 …
[レシピ] メヌード（menudo）
2008年11月26日 スペイン料理・レシピ
少し前にお料理教室で教わったメヌードの作り方。 ※バル「el porron」のオーナーマリベルがお料理を教えてくれました。 メヌードとはスペイン風のモツ煮込みのこと。 前に教わったベルサに続き、ずっと教わってみたかった。 …
[レシピ]ベルサ(berza)
2008年11月20日 スペイン料理・レシピ
近くのバルEL PORRONのタパが美味しいので、友人Hと共にここのオーナーのマリベルにお料理を習いたいと頼んでみた。 バルで出すタパだし、レシピを教えてなんてずうずうしいかな？とも思ったけど、マリベルは快くOKしてくれ …
〔レシピ〕サルモレホ（salmorejo）
2008年8月7日 スペイン料理・レシピ
私は食べる事が大好きなので、料理が好き（料理好きは日によるけど）。 和食もスペイン料理も好きだけど、今はせっかくスペインにいるし、和食材を購入すると高くつくしと思い、できるだけこっちの食べ物を作るように心がけている。 レ …
〔レシピ〕5リットルのガスパチョ
2008年7月18日 スペイン料理・レシピ
農家の方から少し虫に食われたりして、売りに出せなくなったトマトを山ほどいただいた。 良く熟れたトマトで、でもちょっと悪くなった部分があるのでその日に料理する必要があって、あわててガスパチョを作った。 それにしてもすごい量 …
〔レシピ〕サナオリア・アリニャーダ
2008年6月29日 スペイン料理・レシピ
アンダルシアの夏は暑い。 どのくらい暑いかというと、飛んでいる鳥が暑さでめまいをおこして下に落ちるくらい。 去年の夏、通りを歩いていると目の前に何か落ちてきた。見ると鳥。すぐに気を取り直し、近くにいる人間に驚き飛び去った …
〔レシピ〕フィデオ・コン・ガンバ
2008年6月26日 スペイン料理・レシピ
この前サンルーカルで食べたフィデオ・コン・ガンバが忘れられないくらい美味しかったので作ってみた。意外と簡単！美味しい！ ＜材料2人分＞ ・玉ねぎ 1個 ・トマト 1個 ・ピーマン 1個 ・にんにく 1かけ ・フィデオ（極 …
トマトソース（tomate frito）
2008年5月12日 スペイン料理・レシピ
昨日市場に行き野菜や魚を買ってきた。 野菜を買おうと列に並ぶ。 じゃがいも4kg、トマト・玉ねぎは2kgで1ユーロちょっと。安い。 じゃがいもは重たくなるから1kgにしてもらおうと思ったけど、そうすると割高になる。 結局 …
