http://www.blancaluna.com/diario/ ja Copyright 2008 Sun, 30 Nov 2008 04:14:22 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/ http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss ◆夏のプラジャ・ビクトリア カディスはいつ来ても開放的で明るい感じがする。 ]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/post_221.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/post_221.html カディス カディス ヘレス Sun, 30 Nov 2008 04:14:22 +0900
]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/post_220.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/post_220.html ヘレスでの暮らし ヘレス Sat, 29 Nov 2008 07:38:45 +0900 少し前にお料理教室で教わったメヌードの作り方。 ※バル「el porron」のオーナーマリベルがお料理を教えてくれました。 メヌードとはスペイン風のモツ煮込みのこと。 前に教わったベルサに続き、ずっと教わってみたかった。 前に作り方を聞いたら「すごく簡単でこれとこれとこれを鍋に入れて煮込むだけだ」って教えてくれたけど、なんかぴんとこない。 教室でやってくれる事になり、実際作りながら教わる。 教室開始前、バルにいたマリベルの旦那さんのホセ･ルイスが「メヌード（内蔵）はしっかり洗わないと」と言う。 洗ってみて納得。ちょっと匂う。 前日から用意してあったヒヨコマメを鍋に入れ、メヌードを入れ、その他材料を入れ、調味料を入れる。・・・オリーブオイルにラードにハモンの脂身の部分にチョリソにモルシージャ・・・うーん重いなー。 煮込みは翌日が美味しいということで、翌日バルに食べに行く。 おいしい。ほんとうにおいしい！ あんなに適当に調味料を入れてたみたいだったのに不思議。 メヌード材料 ■肉類 menudo　豚肉の内蔵 manita de cerdo　豚足 tocino de jamon　ハモン外側の脂身の部分 chorizo　チョリソ　 morcilla　モルシージャ ■野菜・豆類 cebolla　玉ねぎ tomate　トマト pimiento　ピーマン ajo　にんにく　1個（丸ごと） garbanzo　ヒヨコマメ ■その他 pimienton dulce　パプリカパウダー　 小さじ1 aceite de oriva　オリーブオイル　 コップ半分 pimienta engrano　粒こしょう　 小さじ半分 hierbabuena　ミント　3、4本程度 guindilla　唐辛子の実　1つ manteca colorado　ラード　大さじ1弱 作り方は下リンク ■メヌード　レシピページ]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/menudo.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/menudo.html 料理・レシピ レシピ Wed, 26 Nov 2008 17:33:26 +0900 こんな日があるらしい。2日前、金曜日に行われた。 道でばったり出会ったヒターノ支援団体で働いている人に「ヒターノの会合があるからおいで」と言われたので「なんだなんだ」と興味津々、行ってみた。 昔はヒターノに対して差別があって、仕事を見つけるのが難しく貧しい暮らしを強いられていた為支援団体ができたようだ。 3人の年配ヒターノによる昔の思い出話が始まる。 厳しかった昔話が出るのかと思いきや・・・なんか楽しげな雰囲気。 結局彼ら言いたい事だけ言って終わった。 こういう話を聞いても全部を理解できる程のスペイン語理解力がなかなかつかないのが悲しいのだけど、一つ記憶に残った事。客席から発言した人が「自分はヒターノでいくつか土地を渡りあるいたんだけど、『自分はヒターノだ』とはっきり言える土地はヘレスだけだ」と言っていた。そうなんだー。 写真で、人々の後ろに張ってあるのはヒターノの旗らしい。 上の青い部分は空の青、下の緑の部分は野原の緑との事。 さすがにマニアックな会合に紛れ込んでしまい、外国人は私と一緒に行った友人Hのみ。 会合の後ana de los reges（歌い手チキ・デ・ヘレスの妹）によるライブがあり会合終了。 たまたま居合わせた知り合いが、会合終了時「このあとフェニキアの会合があるんだけど行かない？」と言う。民族おたくか、冗談だったのか、新手のナンパか？ なんだかよくわからない誘いだったので「何？？」と3回も聞き直してしまった。 この変な誘い、かなり惹かれたけどこの後ペーニャがあったのでとりあえずお断りしてペーニャに向かう。久々のフラメンコはしご。 フラメンコペーニャ、ドン・アントニオ・チャコンにて歌のルイス・モネオと息子のギタリスタが出演。 ]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/post_219.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/post_219.html フラメンコ ヘレスでの暮らし フラメンコ ヘレス Mon, 24 Nov 2008 04:29:48 +0900 近くのバルEL PORRONのタパが美味しいので、友人Hと共にここのオーナーのマリベルにお料理を習いたいと頼んでみた。 バルで出すタパだし、レシピを教えてなんてずうずうしいかな？とも思ったけど、マリベルは快くOKしてくれて、お料理教室が始まった。 ここのバルのメニューには煮込み料理がある。ただ、常に準備されているわけではないようで、通常週末のみだったり、秋から冬にかけてのこの時期、無料で振舞ったりするとのこと。 今回はお料理教室があるということで、金曜日に教室を行った翌日、作った物を土曜日にバルで出す事にしたようだ。 最初のお料理教室のメニューはベルサ・ヒターナ。 今実際は第2回まで終了していて今週は3回目。 お料理教室の後試しに自分でも作ってみると非常に美味しくできた！マリベルに教わった通り食べる前日に作る。 ちょっとさらさらした感じになってしまったのだけど本来もっとしっかりした重い感じ。もう少し煮込んだほうがよさそうだった。 こうやって直接教わると色々とこれまで知らなかったことやわからなかった事も納得できたり、学ぶ事が多い。 市場の前でベルサに使うカルディージョとタガルニナを売る女性。 普通に郊外に自生しているものだそうです。 ベルサの材料は ■肉類 magro de cerdo 豚の赤身の肉 tocino fresco　豚の脂身 tocino de papa　顔から首にかけての豚の脂身 manita de cerdo　豚足 costilla　骨付き背肉 chorizo　チョリソ morcilla　モルシージャ ■野菜・豆類 cardillo　カルディージョ tagarnina　タガルニナ garbanzo　ヒヨコマメ habichuela　インゲンマメ ※cardillo、tagarninaが無い季節は代わりにacerga（フダンソウ）、apio（セロリ）を使用 ■その他 pimienton dulce　パプリカパウダー 小スプーン1 aceite de oriva　オリーブオイル コップ1/3 sal　塩　適量 作り方はとても簡単で まず前日にガルバンソ、アビチュエラを水につける 上の材料の塩以外を大きな鍋に全部入れ、水を入れて煮込み、やわらかくなったら最後に塩で味を調えると出来上がり。 細かい手順や説明に関しては別にページを作ったのでレシピページをご参照ください。 ■ベルサ・ヒターナ　レシピページ ]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/berza.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/berza.html 料理・レシピ レシピ Thu, 20 Nov 2008 16:33:28 +0900 久々のボデガ見学。今日は友人Hと一緒。 冬のボデガへは実は行った事が無いのでこの冬はいくつか行ってみたい。 本当は午前中ボデガのはしごをしようかと思って、まずセントロのPlazaAngustias脇にある小さいボデガにも行ってみたのだけど（最近なんとなく綺麗になったので何か変わったのかなと思った）、普通は公開しないとの事。残念。 ここは数人のグループになら公開するらしい事を言われたのでまたいつか別の機会に見学に行ければなー。 ということで、時々外周からセントロに向かう時に見かけるMAESTRO SIERRAに行ってみる。とりあえず行く前に電話で予約を入れる。 行ってしばらくするといきなりガイドのアナによる説明が始まった。1830年に作られたボデガだということ、フロールの説明、後の説明は無しでざーーーっと駆け足で全体を案内してくれて、さっさと試飲へ。 アナ、かなり忙しいらしい。私たちの所に来たかと思ったらすぐにいなくなる。というか、ここのボデガの人々忙しそう。今がそういう時期なのか。 試飲のカウンターに立つとどんどんシェリーを出してくれる。 辛口すっきりのフィノ、香がすごく良いオロロッソ、超辛口アモンティジャード、どちらもオロロッソ＋ペドロヒメネスという（割合が違うらしい）アモロッソとCREAM、干しぶどうから造られるペドロヒメネス ボデガの説明も早かったけど、試飲もどんどん出してくれる。 試飲した中で私は非常に香りの良いここのオロロッソが気に入り購入してお持ち帰り。 場所がアルカーサル近くとセントロに近いこともあってか、試飲している間、樽から直接購入するシェリーを求めて人がひっきりなしにやってきては去っていく。 ここは瓶詰めまでボデガの中で行ってるそうで、ボデガにて瓶詰めにされたボトルを購入する事もできるし、ボデガで販売されているプラスチックまたはクリスタルのボトルに、樽から出したシェリーを入れてもらって持ち帰る事もできます。 MAESTRO SIERRA http://www.maestrosierra.com/]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/maestro_sierra.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/maestro_sierra.html シェリー酒 ボデガ シェリー酒 ボデガ Wed, 19 Nov 2008 22:11:15 +0900 ルイス・デ・パコーテの歌で踊る市村美穂さん ブレリアを歌って踊るキニ。ステキです。 出演は、 歌：ルイス・デ・パコーテ、キニ・デ・ヘレス ギター：マレーナ・イホ 踊り：フェルナンド・ガラン、イレネ・ガルシア、市村美穂 ソレアを踊った市村美穂さん。歌としっかり合っていて、とてもよかったと思う。歌を聴くことを心がけて普段から練習を積んでいるのだろう。 翌日友人宅（ヘレスの人）に行き前日のペーニャのことを話すと、友人の母親が 「どうだった？」 と言いながら顔や身振り、回りくどい言葉で「よくなかったんじゃない？」と言っている。（外国人が出演した事を言った為。） 私はペーニャの様子を説明し、美穂さんがとてもよかったと答える。 だけどどうしても聞いてくれない上にあなたも外国人だからわからないわねという事で終わってしまう。 ヘレスの人にとって、外国人がフラメンコに興味を持って学びにくること、理解しようとしている事は受け入れられないことなんだなと思う。（人にもよりますが） こういうことは度々あるのでもう慣れたし、気持ちはわからないでもないのだけど。 建前と本音の違いの大きいここの人々。 正直疲れる事もあるけれど、すごくポジティブに考えるとすれば、本音の部分を見せてもらえるようになっただけ彼女から受け入れてもらえているのか。 ペーニャ住所 http://www.turismojerez.com/index.php?id=772&L=http%3A]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/la_zua.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/la_zua.html ヘレス ペーニャ Wed, 19 Nov 2008 17:28:31 +0900

ヒターノの脇で香草や煮込みに使う野菜を売る人。 ローレル（月桂樹）は１ユーロで一束、まだ未乾燥で、大きくてきれいな葉っぱが付いている。スーパーで１ユーロ程度の袋入りを買うよりもずっと物がよさそうだし量も多かった。オレガノは６月に収穫して乾燥させたものらしい。かなり良い香り。 ■ロス・ヒターノスページ http://www.blancaluna.com/informacion/jerez/gitanos.html]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/post_218.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/post_218.html 市場・フリーマーケット los gitanos 市場 Tue, 11 Nov 2008 15:52:59 +0900 モストには樽が沢山。モストを持ち帰ることもできて、頼むとこの樽からホースでボトルに注いでくれます。 ここの人々は安くて美味しいモストが大好き。 家族や友達同士のグループでモストに行き、モスト片手にタパ・・・というかこの時期は大勢でラシオン（大皿）を頼んで食べる様子をよく見かける。 食欲の秋というのはどこの土地も同じなのか。 さっき書いたお料理教室で作ったベルサ・ヒターナは翌日バルのお馴染みのお客さんに振舞われていて、バルの中はお客さんでいっぱい。別のタバンコ（シェリーが樽で置いてあるバル）に行くといつもはそれほど置いてないタパが色々準備されていてここも人がいっぱい。普通のバルより広めでテーブルが沢山置かれたモストも満席で、皆さん飲んで食べて話してと楽しそうにやっている。 ヘレス中心からバスに揺られて15分程の地区、エステージャ。ここも一応ヘレスです。

]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/post_217.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/post_217.html シェリー酒 ヘレス Mon, 10 Nov 2008 08:27:11 +0900 カテドラルから外周に沿って王立馬術学校まで沢山あるボデガ。 今日通りながら見るとどこのボデガも扉が開いている。 以前午後飛込みでボデガ見学しようとこの辺りを周ったことがあるけれどどこも閉まっていた。 午前中なら飛込みでも見学させてくれる所があるかもなーと思う。 （通常、ボデガ見学には予約が必要です。） それにしてもヘレスに戻ってからずっと雨ばかり降っていたのに今日はいいお天気でうれしい。]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/post_215.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/post_215.html ヘレスでの暮らし ヘレス ボデガ Wed, 05 Nov 2008 02:27:45 +0900 堀　有紀子さん 、勝部　理子さん、飯塚　真紀さんの3人。 どんなことを考えて、どのように暮らしているのか、お話を伺ってみました。 みなさん本当に三者三様。どんな時も自分を見失なうことなく自分なりの暮らしを送っていること、素敵だなと思う。 考え、決断、工夫、3人の色々を語っていただきました。 インタビュー記事 http://www.blancaluna.com/informacion/jerez/entrevista/]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/1.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/1.html インタビュー ヘレスでの暮らし インタビュー ヘレス Sun, 02 Nov 2008 19:30:32 +0900 サンティアゴ地区にあるペーニャTio Jose de Paulaにてメルセデス･ルイスのライブがあった。 ペーニャに行ってみるとさすがメルセデスが踊るとあって人が沢山！ 日本人も結構多いのね。 今ここのペーニャでは毎週木曜日歌のクラスが開催されているらしい。 毎年開催されるこの企画。 各回決められたテーマの講義があり最後に歌い手さんが歌を披露。 去年ちょっと行ったけど、地元のフラメンコファンも参加していて、時々討論が始まったりして、ヘレスの人のフラメンコ好きが伺える。 http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/tio_jose_de_paula.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/11/tio_jose_de_paula.html フラメンコ フラメンコ ペーニャ Sun, 02 Nov 2008 01:56:54 +0900 ]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/10/post_214.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/10/post_214.html ヘレスでの暮らし ヘレス Mon, 27 Oct 2008 15:51:47 +0900 浅草寺サイト　http://www.senso-ji.jp/

----日本国内の宿・バス・飛行機予約------------ ＜ホテル直前予約＞ ■誰よりも安く旅を！／トクー！ ■【じゃらん】国内15,000軒の宿をネットで予約OK！5％ポイント還元！ ■るるぶトラベルなら地図から周辺情報も簡単検索！失敗しない宿・ホテル予約 ＜ホテル・バス・飛行機予約＞ ■日本最大級の旅行サイト【楽天トラベル】  ]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/10/post_212.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/10/post_212.html 帰国 日本 日本 Mon, 27 Oct 2008 07:49:35 +0900 六本木へ。 11時を過ぎているのにヒルズの上階は電気がついている。 皆さん働いているんだろうなと想像する。 平日だったのに夜の六本木の通りには沢山の人。 それにヒップホップだーとかレゲエクラブだーとか言いながらついてくる呼び込みの外国人。 D的感想「ここはアメリカ？」 東京の夜って明るい。]]> http://www.blancaluna.com/diario/2008/10/post_211.html http://www.blancaluna.com/diario/2008/10/post_211.html 帰国 日本 日本 Mon, 27 Oct 2008 06:37:01 +0900