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〔レシピ〕 アナのお料理教室
2009年5月19日 スペイン料理・レシピ
今回は近所に住むアナにお願いしてお料理を教えてもらう事にした。 アナの家からは毎日14時ちょっと前（スペインの昼食時間は大体14時くらいです）プーンと美味しいにおいがして気になっていた。 生徒ははるばるマドリから来てくだ …
〔レシピ〕鶏肉のシェリー煮込み
2009年4月26日 スペイン料理・レシピ
先日市場の肉コーナーに行って買い物をしていた。 何を作ろうかなーと考えつつ、とりあえずお店の人に「もも肉ください」と言うとももにくよりも鳥一羽分の肉の方が安いよと出してきてくれた。 ではそれでと購入。 「これで煮込みって …
[レシピ] アルコシーレス（アーティチョーク）
2009年4月1日 スペイン料理・レシピ
アーティチョークのこと、スペイン語でアルカチョファと言うのだけれど、この辺りではアルコシーレスという。 にんにくやじゃがいもと一緒に煮込むと美味しい。 ピソの大家さんが郊外に持っている畑でアルコシーレスが取れたからといっ …
[レシピ] ソパ・デ・トマテ（sopa de tomate）
2009年2月1日 スペイン料理・レシピ
近くのバル・エルポロン恒例の、土曜日タパ。今回はソパ・デ・トマテ。 作り方を教わる事にして、早めにバルに行く。 簡単にできるから準備はバルの小さな台所でやるということで、中にあまり沢山の人が入れないのでポイントが来たら呼 …
[レシピ] メヌード（menudo）
2008年11月26日 スペイン料理・レシピ
少し前にお料理教室で教わったメヌードの作り方。 ※バル「el porron」のオーナーマリベルがお料理を教えてくれました。 メヌードとはスペイン風のモツ煮込みのこと。 前に教わったベルサに続き、ずっと教わってみたかった。 …
[レシピ]ベルサ(berza)
2008年11月20日 スペイン料理・レシピ
近くのバルEL PORRONのタパが美味しいので、友人Hと共にここのオーナーのマリベルにお料理を習いたいと頼んでみた。 バルで出すタパだし、レシピを教えてなんてずうずうしいかな？とも思ったけど、マリベルは快くOKしてくれ …
〔レシピ〕サルモレホ（salmorejo）
2008年8月7日 スペイン料理・レシピ
私は食べる事が大好きなので、料理が好き（料理好きは日によるけど）。 和食もスペイン料理も好きだけど、今はせっかくスペインにいるし、和食材を購入すると高くつくしと思い、できるだけこっちの食べ物を作るように心がけている。 レ …
〔レシピ〕5リットルのガスパチョ
2008年7月18日 スペイン料理・レシピ
農家の方から少し虫に食われたりして、売りに出せなくなったトマトを山ほどいただいた。 良く熟れたトマトで、でもちょっと悪くなった部分があるのでその日に料理する必要があって、あわててガスパチョを作った。 それにしてもすごい量 …
〔レシピ〕サナオリア・アリニャーダ
2008年6月29日 スペイン料理・レシピ
アンダルシアの夏は暑い。 どのくらい暑いかというと、飛んでいる鳥が暑さでめまいをおこして下に落ちるくらい。 去年の夏、通りを歩いていると目の前に何か落ちてきた。見ると鳥。すぐに気を取り直し、近くにいる人間に驚き飛び去った …
〔レシピ〕フィデオ・コン・ガンバ
2008年6月26日 スペイン料理・レシピ
この前サンルーカルで食べたフィデオ・コン・ガンバが忘れられないくらい美味しかったので作ってみた。意外と簡単！美味しい！ ＜材料2人分＞ ・玉ねぎ 1個 ・トマト 1個 ・ピーマン 1個 ・にんにく 1かけ ・フィデオ（極 …
