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〔レシピ〕5リットルのガスパチョ
2008年7月18日 スペイン料理・レシピ
農家の方から少し虫に食われたりして、売りに出せなくなったトマトを山ほどいただいた。 良く熟れたトマトで、でもちょっと悪くなった部分があるのでその日に料理する必要があって、あわててガスパチョを作った。 それにしてもすごい量 …
〔レシピ〕サナオリア・アリニャーダ
2008年6月29日 スペイン料理・レシピ
アンダルシアの夏は暑い。 どのくらい暑いかというと、飛んでいる鳥が暑さでめまいをおこして下に落ちるくらい。 去年の夏、通りを歩いていると目の前に何か落ちてきた。見ると鳥。すぐに気を取り直し、近くにいる人間に驚き飛び去った …
〔レシピ〕フィデオ・コン・ガンバ
2008年6月26日 スペイン料理・レシピ
この前サンルーカルで食べたフィデオ・コン・ガンバが忘れられないくらい美味しかったので作ってみた。意外と簡単！美味しい！ ＜材料2人分＞ ・玉ねぎ 1個 ・トマト 1個 ・ピーマン 1個 ・にんにく 1かけ ・フィデオ（極 …
トマトソース（tomate frito）
2008年5月12日 スペイン料理・レシピ
昨日市場に行き野菜や魚を買ってきた。 野菜を買おうと列に並ぶ。 じゃがいも4kg、トマト・玉ねぎは2kgで1ユーロちょっと。安い。 じゃがいもは重たくなるから1kgにしてもらおうと思ったけど、そうすると割高になる。 結局 …
イベリコ豚ほほ肉の煮込み
2008年1月15日 スペイン料理・レシピ
お肉屋さんでひときわ美味しそうに見える塊があったので「それは何？」と聞くと「豚のほほ肉」との答え。「ほほー」なんて言ってもスペイン語なのでしゃれでもなんでもありませんがとにかく購入してみる。 煮込みにするといいらしいので …
うさぎを食べる
2007年12月19日 スペイン料理・レシピ
うちに来た友人が「台所にコネホ（うさぎ）置いておいたよ」という。 一瞬何のこと？と思ったけど。。。その意味はもしかして。。。「みんなで食べよう」ということでは？ 私達にとっては うさぎ＝かわいいペット でもここでは うさ …
魚を三枚におろす会（続）－三枚おろしの方法
2007年11月25日 スペイン料理・レシピ
以前の日記で書いていた「魚を三枚におろす会」 三枚おろしの方法をまとめたページを作りました。 私ちょっと眠い。。。
〔レシピ〕ぺスカド・ブランコ
2007年9月13日 スペイン料理・レシピ
今日は白身の魚を使った簡単レシピの紹介です。 ヘレスに来たての頃、環境の変化のせいか水が悪かったのか、それとも冷房のせいか、長期にわたってお腹を壊したことがあり、病院に行ったところ「推奨食品リスト」の紙をいただきそれに「 …
〔レシピ〕アロス・コン・マリスコス
2007年9月6日 スペイン料理・レシピ
以前アロス・コン・マリスコス（魚介類のリゾットみたいなの）を教わったので作ってみた。 私はパエージャの作り方を知らないのでパエージャとアロス・コン・○○との違いがわからない。ただ、アンダルシアで食べるご飯ものはどれもリゾ …
〔レシピ〕さばを使った料理
2007年8月6日 スペイン料理・レシピ
市場でさばが新しくて安かったので購入。 前にバルで食べたカバジャ・イ・ピリニャーカ（さばとピリニャーカ）が美味しかったので作ってみることに。 ピリニャーカとは玉ねぎ・トマト・ピーマンをさいの目に切り、ビネガーとオリーブオ …
