タグ : スペイン料理
カラコレス（カタツムリ）の季節
2011年5月29日 ヘレスでの暮らし
今こちらはカラコレスを食べる季節。 皆の頭の中には、「コーヒーを飲む」とか「ちょっとビールを一杯飲む」のと並んでこの季節になると「ちょっとカラコレスを食べに行く」という考えが浮かぶようである。 写真みたいにカップや普通に …
お料理教室
2011年3月10日 スペイン料理・レシピ
フラメンコ･フェスティバルでこちらに来るついでにスペイン料理を教わりたい！という希望があり、近所に住むペパに講師になっていただくことにしてスペイン料理教室を開催した。 ペパはパティオ付きの家に住み、毎日午前中せっせとおう …
[ レシピ ] タガルニーナ・エスパラガス
2011年2月7日 スペイン料理・レシピ
タガルニーナ（tagarnina）とはこの辺りでよく食べられる野菜の事。 私の電子辞書で意味を調べると「品質の悪い葉巻」となっている。 だけどここでのタガルニーナは野菜で、この辺りだけで食べられる物だと聞いたのだけれど本 …
ペスティーニョ（クリスマスのお菓子）を作ってみた
2010年12月24日 スペイン料理・レシピヘレスのイベント
この辺りではクリスマス時期にペスティーニョというお菓子を食べる。 ペスティーニョとは蜂蜜をいっぱい絡めた揚げ菓子。 12月後半になると誰かが持ってきてくれたり、どこかのお家に行くとそこにあったりして、口にする機会が結構あ …
[レシピ] ガルバンソ・コン・エスピナーカ（ほうれん草とヒヨコマメの煮込み）
2010年11月6日 スペイン料理・レシピ
＜材料＞ garbanzo ヒヨコマメ 400g espinaca ほうれん草 1kg cebolla 玉ねぎ 大一個 ajo ニンニク 4かけ pan パン 2切れ aceite de oliva オリーブオイル グラ …
[レシピ] プレ・デ・カラバサ（pure de calabaza）
2010年9月28日 スペイン料理・レシピ
ヘレスに住む友人Mに最近サイトにレシピ載せないねと言われ、「あ、そういえば」ということで今日はレシピ。プレ・デ・カラバサ、かぼちゃのポタージュです。 ピソの大家さんの畑に秋の野菜が実り始めたようで、かぼちゃを持ってきてく …
[レシピ] ピミエントアサド
2010年8月9日 スペイン料理・レシピ
久々のレシピ。 大家さんが畑で取れたピーマンを沢山くれたので、作り方を聞いてピミエントアサドを作ってみた。 何度も「使い古しのフライパンで作るといいよ」と強調していたのでそれがポイントであろうか。 ＜材料＞ ・パプリカ …
ガルバンソの日
2009年12月14日 スペインの町
少し前にヘレス近くの村、トレブヘーナで開催されたガルバンソの日。 ガルバンソ（ヒヨコマメ）を使った煮込みのコンクールが行われ、モストと共に振舞われます。 毎年市からこのイベント用にガルバンソが配布されるらしいのですが、今 …
[レシピ] ガスパチョ
2009年8月15日 スペイン料理・レシピ
近所に住むペパがガスパチョを作るというので、ヘレス滞在中の日本人と共にペパの家に行って、作り方を教わる事にした。 時間ぴったりに家に着くと、ペパは材料と道具をきちんと並べ待っていた。なんて準備がいい！ みんなが集まりお料 …
[レシピ] コラ・デ・トロ（cola de toro）
2009年7月10日 スペイン料理・レシピ
先日、よく行くバル・エル・ポロンに行くとプーンといいにおいがして、圧力鍋の音が聞こえる。 なんだかシチューのような匂い。 何を作ってるの？と聞くとコラ・デ・トロとの答え。 牛テール煮込みです。 おー、作ってみたかったコラ …
