冬によく食べるアホ・カンペーロ。モストの定番メニューです。
＜材料＞
トマト
ピーマン
ニンニク
パン（テレラ）
エクストラバージンオリーブオイル
水
塩 一掴み
＜作り方＞
1.トマトを湯せんにかける
2.テレラを小さく千切る。その時つねるように（ペジスキート）しながら千切っていく
3.レブリージョ（素焼きのアホ用の器）にニンニク、ピーマン、塩掴み入れてよく潰す
(4.3にチョリソを入れてよく潰す)
5.トマトの火を止めてトマトが厚い状態でかわをむき、レブリージョに入れる
6．2のテレラをレブリージョに少しずつ入れて、すりこぎ棒で混ぜる。水分が足りなくなったらトマトの煮汁を入れる
7.オリーブオイルを入れ水が足りない場合はさらにトマトの煮汁を足し、軽く潰しながら混ぜる
8.きれいに付近で蓋をし、しばらく置く
9.コンロに水を張った鍋を用意し、火にかけ、その中に8のレブリージョを入れ、食べるまで冷えないように温める
