＜材料（3-4人分）＞
・米 コップ2杯分
・choco（イカ）500グラム
・gamba（えび）500グラム
・玉ねぎ 1個
・ピーマン 1個
・グリンピース 適量
・にんにく 1かけ
・ローレル 1枚
・塩 少々
・サフラン又はコロランテ 少々
・フィノ 少々（無い場合は白ワイン）
・オリーブオイル グラス半分
＜作り方＞
１．gambaの頭を取り殻をむく（殻は後で使用するのでとっておく）
２．小さい鍋に水をいれ沸騰させ、１のgambaの殻を入れ出汁をとる
３．深めの鍋でにんにく、玉ねぎ、ピーマンを炒める
４．しんなりしたらイカ、グリンピースを入れ少し炒め、サフラン（またはコロランテ）少々、フィノを入れ、炒める
５．４に米を入れ、さらに２の出し汁を米の量の2倍くらい、オリーブオイル、ローレルを入れ煮込む
６．米がほぼ煮えたら１のえびを入れ、塩で味を調えさらに少し煮込んで出来上がり
（水が少ない場合は水を足します。）
※almeja（あさり）を使っても美味しいです
