＜材料（2-3人分）＞
・玉ねぎ 1個
・トマト 1個
・ピーマン 1個
・にんにく 2、3かけ
・フィデオ（極太） 2カップ分くらい
・ガンバ（えび） 250g
・ローレル 1枚
・コロランテ（サフラン） 少々
・オリーブオイル グラス半分
・塩 適量
＜作り方＞
1．トマテフリットを作る
にんにく、玉ねぎ、ピーマンをみじん切り、トマトはさいの目に切る。
油を敷いたフライパンににんにく、玉ねぎ、ピーマン、ローレルを入れ炒め、しんなりしたらトマトを入れ、形がなくなるまでよく炒める。
２．ガンバの殻を取り、なべに殻と水を入れ火にかけ出汁を取る
３．深めのなべに１のトマテフリットとフィデオ、２の出し汁、コロランテ、オリーブオイルを入れ蓋をして煮込む
４．フィデオの芯がほぼなくなったところで２のガンバをいれさらに煮込む
５．フィデオ、ガンバが煮えた所で塩を入れ味を調え出来上がり
※フィデオを米に変えるとアロス・コン・ガンバになります。
