アンダルシアの町ヘレスから町の情報や日々の出来事をお届けします。

ガスパチョ

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暑い夏!食欲が無い日にはコップ一杯のガスパチョ。帰宅後の喉の渇きにコップ一杯のガスパチョ。にんにくとビネガーで疲れた身体に力が戻ります。

<材料>
tomate  トマト 1.5kg
cebolla 玉ねぎ 大1個
ajo にんにく 1かけ
pimiento morron 赤ピーマン  半分
pepino きゅうり 1本
vinagre de jerez シェリービネガー  1/4カップ
aceite de oliva オリーブオイル  1/3カップ
sal 塩 3つまみ
agua 水 適量

※シェリービネガーでなくても、普通のビネガーでも大丈夫ですが、シェリービネガーの方が強いので普通のビネガーを使用する場合は少し多めに入れるとよいと思います。

ingrediente

<作り方>


1.野菜を適当に切る

きゅうりは大まかに皮をむき、 適当に切り、トマトは半分に、にんにく、ピーマン、玉ねぎも適当に切り、容器に入れる。

2.トッピング用の野菜を準備

1で準備した野菜の中で、きゅうり、玉ねぎの一部をさいの目に切りよけておく。

3.バティドーラにかける

1の野菜をバティドーラにかける

4.タミサドール(濾し機)にかける

バティドーラにかけた3を濾し機にかけ、なめらかにする

5.水を加える

4を容器にいれ、味を見ながら水を加え、冷蔵庫でよく冷やす。水が分離するので、飲む時にかき回してグラス等に注ぐと美味しく飲めます。

グラスに注いだ冷え冷えのガスパチョに2のトッピングをのせて。

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