ベテラン主婦アナによるお料理教室。たらこと野菜をビネガーで合え、冷蔵庫でしっかり冷やして食べる夏にぴったりのメニュー。
＜材料＞
huevas de merluza たらこ 500g
agua, sal, vinagre 水、塩、ビネガー（たらこの水煮用） 適量
perejil パセリ 適量
cebolla nueva 新玉ねぎ 1、2個
aceite de oliva オリーブオイル 適量
vinagre ビネガー 適量
（お好みでトマトとピーマンも使用）
＜作り方＞
1.たらこを煮る
水にビネガーと塩を加え沸騰させ(※1)、たらこを入れて全体に火が通るまで煮込み、冷やす(※2)。
2.野菜をビネガーで合える
新玉ねぎをさいの目に切り、パセリを小さく切りボールに入れ、ビネガー、オリーブオイル、塩で合える。
3.2にたらこを加える
たらこを適当な大きさに切り、2に加え軽く混ぜ、冷蔵庫でしばらく冷やす。
＜その他＞
●※1たらこを購入したときに入れてくれる袋の口を縛り、穴をあけたて、お湯の中に入れるとたらこが煮崩れしても散らばらず扱いやすい。
●※2たらこを切る時に崩れにくくする為1の工程の後一度冷蔵庫又は冷凍庫に入れて冷やすとよい。
●たらこが少ない場合や、沢山野菜を使用したい場合はこれに加えてさいの目に切ったトマト、ピーマンを加えると良い。
