ベテラン主婦アナによるお料理教室。パタタス・コン・チョコス・・・肉じゃがでもなく大根とイカの煮物でもなく、じゃがいもとイカを一緒に煮込みます。香り付けに月桂樹の葉とオレガノを使って。
＜材料＞
chocos 紋甲いか 500g
cebollas 玉ねぎ 中1個
ajo にんにく 4かけ
patata じゃがいも 500g
fino(vino blanco) シェリー酒フィノ又は白ワイン グラス半分
sal 塩 適量
aceite de oliva オリーブオイル グラス1杯
azafran, colorante サフラン 又は コロランテ 少々
laurel 月桂樹
oregano オレガノ
（お好みでトマト、ピーマン、玉ねぎを使ったトマテフリットも使用）
＜作り方＞
1.じゃがいもを煮込む
じゃがいもの皮をむき乱切りにし、大き目の鍋で煮込む
2.玉ねぎを揚げる
フライパンにグラス1杯弱のオリーブオイルを入れ熱し、さいの目に切った玉ねぎとにんにくを入れ揚げる
3.バティドーラにかける
2の玉ねぎをバティドーラ（ハンドミキサー）にかける。
（バティドーラにかけずそのままで使用しても良いです。）
4.イカを調理する
2の油にイカを入れ、シェリー酒フィノ（又は白ワイン）、サフラン（又はコロランテ）、オレガノ、月桂樹の葉を入れ、フィノが蒸発するのを待つ
5.煮込む
1のじゃがいもが柔らかくなったことを確認し、3、4を1の中に入れ煮込む
