アンダルシアの町ヘレスから町の情報や日々の出来事をお届けします。

ペスカド・ブランコ

<材料(3-4人分)>
・じゃがいも 2-3個
・トマト 1-2個
・ピーマン大 1-2個
・玉ねぎ 1-2個
・ペスカディージャ 4尾
・オリーブオイル グラス半分
・塩 少々

<作り方>
1.大きめの鍋に乱切りにしたじゃがいも、それと同じ位の大きさに切ったトマト・ピーマン・玉ねぎ、切り落としたペスカディージャの頭部分(出汁用)を入れすべてが浸るくらいの水、オリーブオイルを入れ火にかける
2.じゃがいもがほぼやわらかくなったら適当に切ったペスカディージャを入れ、火が通るまで煮込み塩で味を調える

お魚のスープとして食べた後はご飯を入れて魚の出汁がきいた雑炊にするとまたまた美味しくいただけます。

※非常に簡単で美味しいく、お腹にやさしい料理
※コロランテを入れて黄色いスープにする人もいます

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