ポジョ・アル・ピル・ピル

これはアンダルシアというよりもっと北の方でよく作られる料理だそうです。唐辛子がきいていて体が温まりそうなお料理です。

＜材料＞
pechuga de pollo　鶏胸肉　600g
ajo　にんにく　5､6かけ
guindilla　 唐辛子　4,5個（好みで調節してください）
vino blanco（又はfino）　白ワイン（又はフィノ）　 1カップ
aceite de oliva　オリーブオイル　 適量

＜作り方＞

鍋に多めのオリーブオイルを入れ火にかけ、半分に切ったニンニクとギンディージャを入れる。

2.鶏肉を切る

鶏肉を一口大に切る

3.鶏肉の表面を焼く

1の鍋に2の鶏肉を入れ表面が色付くまで焼く

4.白ワインを入れて煮込む

3に白ワインを入れ沸騰したら、塩を入れてさらに煮込む。

＜その他＞
●こちらのギンディージャは日本で言う唐辛子ですが、大きさが小ぶりでそれ程辛くありません。お好みに応じてギンディージャ（又は唐辛子）の量を調節してください。