バルEL PORRONのオーナーマリベルによるお料理教室、第三回目はソパ・デ・トマテ。スペインお馴染みの野菜を使った簡単メニューです。
<材料>
cebolla 玉ねぎ
tomate トマト
pimiento ピーマン
ajo にんにく
tomate triturado トマトピューレの缶詰
pan パン
<作り方>
1.トマテ・フリットを作る
にんにくをみじん切り、玉ねぎ・ピーマン・トマトを小さく切って、多めのオリーブオイルを入れた鍋でゆっくり炒める
2.残りの材料を入れ煮込む
トマトピューレ、角切りにしたパンを入れ、パンをつぶすように混ぜながら少し煮込む
<その他>
●通常トマテ・フリットを作るときに比べてピーマンの割合を多くすると良いそうです。
●トマトの色がしっかり出るように、缶入りのトマトピューレを使用しました。
●パンはぎっしり重いパン・デ・カンポを使うとよいです。