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| 暑い夏！食欲が無い日にはコップ一杯のガスパチョ。帰宅後の喉の渇きにコップ一杯のガスパチョ。にんにくとビネガーで疲れた身体に力が戻ります。 |
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tomate
トマト 1.5kg
cebolla 玉ねぎ 大1個
ajo にんにく 1かけ
pimiento morron 赤ピーマン
半分
pepino きゅうり 1本
vinagre de jerez シェリービネガー
1/4カップ
aceite de oliva オリーブオイル
1/3カップ
sal 塩 3つまみ
agua 水 適量
※シェリービネガーでなくても、普通のビネガーでも大丈夫ですが、シェリービネガーの方が強いので普通のビネガーを使用する場合は少し多めに入れるとよいと思います。 |
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1.野菜を適当に切る
きゅうりは大まかに皮をむき、 適当に切り、トマトは半分に、にんにく、ピーマン、玉ねぎも適当に切り、容器に入れる。 |
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2.トッピング用の野菜を準備
1で準備した野菜の中で、きゅうり、玉ねぎの一部をさいの目に切りよけておく。 |
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3.バティドーラにかける
1の野菜をバティドーラにかける
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4.タミサドール（濾し機）にかける
バティドーラにかけた3を濾し機にかけ、なめらかにする |
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5.水を加える
4を容器にいれ、味を見ながら水を加え、冷蔵庫でよく冷やす。水が分離するので、飲む時にかき回してグラス等に注ぐと美味しく飲めます。
グラスに注いだ冷え冷えのガスパチョに2のトッピングをのせて。 |
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今回の講師は近所に住むペパ。お昼時になるといいかおりがするペパの家。
お料理大好き、聞くと喜んで教えてくれます。 |
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●ビネガーやオリーブオイル、にんにく、塩の加減はお好みで良いです。結構適当！水を加えてぐいぐい飲めます。 |
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