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ヘレスにはシェリー酒のボデガ（ワイナリー）が沢山ある。今回はボデガFUNDADOR
PEDRO DOMECQを見学。ヘレスで一番大きなボデガです。
ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ、プエルト・デ・サンタマリア、サンルーカル・デ・バラメダの3つの町で結ばれた地域内で生産されるシェリー酒。暑く乾燥した夏と海から吹く湿った風、これらの気候条件を満たすこの地域でのみでシェリー酒は生産される。
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シェリー酒の熟成工程は独特です。左の写真は樽の中の様子。ワイン上部にフロールと呼ばれる一種の菌による白い幕が出来、それによって樽の中の空気とワインが接するのを防ぐ。このフロール、アルコール濃度が高くなると消えてしまいます。 |
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ボデガの敷地は広く、中には美しい庭園や昔の石畳の道をそのまま残した場所も。 |
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| 最後の試飲でボデガ見学終了。写真のFINO、CREAM、BRANDY
SOLERAを試飲をさせていただきました。 |
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Fino
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麦わら色、もしくは薄い金色。繊細で鋭い香り。辛口で軽い口あたり、フロールの下で熟成 |
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Cream
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甘いワイン。マホガニー色で、Olorosoから作られる。強い香りでやわらかい口あたり、フルボディ。 |
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Brandy
de
Jerez
Solera
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若くてフルーティ。平均熟成期間は1年。わらのような金色。熟成にOlorosoまたはPedro
Ximenezの樽が用いられた場合、マホガニー色が濃くなる |
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| サイトturismojerez
JEREZ/BRANDYより |
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| ■お祭り時のシェリー酒イベント |
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ヘレス市内で年に数回開催されるお祭りに合わせてベネンシアドールによるエキシビション（左写真）やシェリー酒の試飲会(CATA、下写真)等が行われます。 |
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| ■ヘレス市内のボデガ |
| ヘレス市内には沢山のボデガがあり、それぞれ中を見学することが可能です。市の情報サイトtrismo
jerezに連絡先や各ボデガのウェブサイトへのリンクがあります。その他見学ツアーの情報は市インフォメーションにも用意してあります。 |
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