お肉屋さんでひときわ美味しそうに見える塊があったので「それは何？」と聞くと「豚のほほ肉」との答え。「ほほー」なんて言ってもスペイン語なのでしゃれでもなんでもありませんがとにかく購入してみる。
煮込みにするといいらしいのでレシピを教わり肉屋を後にして料理！
方法は簡単
材料：豚のほほ肉300g、にんにく1-2個、玉ねぎ1個、ローレル1枚、料理用白ワイン（あればシェリー酒オロロッソを少し）グラス半分、塩少々、オリーブオイル適量
①玉ねぎにんにくはみじん切りにし、豚のほほ肉は一口大に切っておく
②フライパンにオリーブオイルを敷き、にんにく、玉ねぎを色が茶色になるまでしっかり炒める
③②にほほ肉を入れ炒める
④外側に焼き色がついたらローレル、料理用白ワイン（あればシェリー酒を少し）入れ蓋をして１５分程煮込む。この時もし必要であれば水を少しいれる。
⑤最後に塩で味を調え出来上がり。
うまい！ほほ肉、やわらかいです！付け合せはフライドポテトで。
