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| ベテラン主婦アナによるお料理教室。パタタス・コン・チョコス・・・肉じゃがでもなく大根とイカの煮物でもなく、じゃがいもとイカを一緒に煮込みます。香り付けに月桂樹の葉とオレガノを使って。 |
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chocos
紋甲いか 500g
cebollas 玉ねぎ 中1個
ajo にんにく 4かけ
patata じゃがいも 500g
fino(vino blanco) シェリー酒フィノ又は白ワイン
グラス半分
sal 塩 適量
aceite de oliva オリーブオイル
グラス1杯
azafran, colorante サフラン
又は コロランテ 少々
laurel 月桂樹
oregano オレガノ
（お好みでトマト、ピーマン、玉ねぎを使ったトマテフリットも使用） |
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今回の講師はベテラン主婦アナ。いつも家の中はピカピカ、お昼時には煮込みのいいかおりが漂ってくる典型的なアンダルシア女性です。
教わりながら作った後、みんなで会食。 |
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●2,3の工程で使用した玉ねぎのかわりにトマテフリットを使用しても良い。作り方は以下の通り。
(1) みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを多めの油でよく炒める
(2) さいの目に切ったピーマンを加えさらに炒める
(3) トマトは皮をむいて、さいの目に切り、２に入れトマトの形がなくなるまでよく炒める |
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