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| これはアンダルシアというよりもっと北の方でよく作られる料理だそうです。唐辛子がきいていて体が温まりそうなお料理です。 |
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pechuga
de pollo 鶏胸肉 600g
ajo にんにく 5､6かけ
guindilla
唐辛子 4,5個（好みで調節してください）
vino blanco（又はfino） 白ワイン（又はフィノ）
1カップ
aceite de oliva オリーブオイル
適量
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1.鍋にニンニクとギンディージャ（唐辛子）を入れる
鍋に多めのオリーブオイルを入れ火にかけ、半分に切ったニンニクとギンディージャを入れる。 |
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2.鶏肉を切る
鶏肉を一口大に切る |
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3.鶏肉の表面を焼く
1の鍋に2の鶏肉を入れ表面が色付くまで焼く
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4.白ワインを入れて煮込む
3に白ワインを入れ沸騰したら、塩を入れてさらに煮込む。 |
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今回の講師は近所に住むペパ。お昼時になるといいかおりがするペパの家。
お料理大好き、聞くと喜んで教えてくれます。 |
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●こちらのギンディージャは日本で言う唐辛子ですが、大きさが小ぶりでそれ程辛くありません。お好みに応じてギンディージャ（又は唐辛子）の量を調節してください。 |
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